主料:
鳝鱼适量
辅料:
料酒适量，
姜片适量，
盐适量，
花椒适量，
干辣椒适量，
豆瓣酱适量，
蒜子适量，
大葱适量，
酱油适量，
鸡精适量香辣鳝鱼的做法步骤
1.将鳝鱼去内脏洗净沥干
2.将沥干的鳝鱼切成寸长的段待用
3.调料准备好
4.锅中倒少许油，油热下姜片煸炒片刻，倒入鳝段翻炒，加少许盐，至不粘锅即可捞出备用
5.锅中放油，油热将蒜子、花椒、干辣椒、豆瓣酱、大葱等入锅
6.将调料翻炒出香味
7.倒入煸炒过的鳝段翻炒，喷料酒，加酱油、糖炒匀
8.加适量开水没过材料，盖上锅盖，大火烧开
9.约10分钟后，鳝鱼软烂，加少许鸡精，略收干水，即可装盆上桌
小窍门&温馨提示
鲜香开胃
TAGS：
热菜 家常菜 午餐 晚餐 鳝鱼
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